Professora do curso de Alimentos concede entrevista para o portal UOL
Foto: Egidio Oliveira
Professora Patricia Botignol concedeu entrevista para o portal UOL

A professora do curso de Alimentos, da Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz, Patrícia Botignol, concedeu entrevista para o portal UOL, em matéria publicada em novembro, intitulada “Alimentos com sódio que você deveria evitar ou reduzir da sua dieta”. A docente que ministra aulas da disciplina de Desenvolvimento de Produtos e Análise Sensorial analisa as razões do uso de sódio nos alimentos industrializados.

“A partir de 2010, no Brasil, acordos entre o Ministério da Saúde com a ABIA (Associação Brasileira das Indústrias de Alimentos), geraram planas e diretrizes para iniciar a redução do uso de sódio em várias categorias de alimentos”, explica a professora Patrícia Botignol, em entrevista para o UOL.

A matéria assinada pela jornalista Heloísa Negrão e publicada na seção Vida Saudável traz a opinião de especialistas sobre alguns dos alimentos que mais possuem sódio e que devem ser evitados, como macarrão instantâneo, comida congelada, água com gás, refrigerante zero, pão francês, barras de chocolate, mostarda, maionese, ketchup, molho de tomate industrializado e molho shoyu. "O chocolate em si não tem sódio, mas ele pode levar recheios e outros componentes que contêm o elemento, mas que não chegam a salgar", analisou a docente da Oswaldo Cruz.

Para acessar a matéria do UOL na íntegra com a participação da docente da Oswaldo Cruz, clique em Alimentos com sódio que você deveria evitar ou reduzir da sua dieta.

  Publicado em: 05/12/2016  por: Egidio Oliveira  
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