Coordenadora de Engenharia Química concede entrevista à Revista Galileu
Foto: Egidio Oliveira
A coordenadora do curso, Profa. Leila Cristina Magalhães

A coordenadora do curso de Engenharia Química das Faculdades Oswaldo Cruz, Profa. Ms. Leila Cristina Magalhães, concedeu entrevista para a revista Galileu. Na matéria publicada em outubro, intitulada “Boi + açúcar: o que você precisa saber sobre a inusitada produção da gelatina”, a docente explica as propriedades dos componentes da gelatina e suas fórmulas.

A matéria assinada pela jornalista Renata Cardoso analisa ainda que o colágeno que dá origem à gelatina é extraído do couro, dos tendões e dos ossos de vacas, bois e porcos. A publicação da Revista Galileu detalha que esta extração passa por um pré–tratamento em que os ossos são triturados, desengordurados e secos, além do couro ser cortado e raspado.

A Revista Galileu é um veículo da Editora Globo que analisa informações relevantes nos campos da ciência, tecnologia e comportamento. O objetivo está em ajudar as pessoas a melhorarem a qualidade de vida.

Para acessar a matéria da Revista Galileu na íntegra com a participação da docente da Oswaldo Cruz, clique em Boi + açúcar: o que você precisa saber sobre a inusitada produção da gelatina .

  Publicado em: 05/12/2016  por: Egidio Oliveira  
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