Institucional | Imprensa | Mapa do site | Localização | Fale Conosco
Cursos de graduação das Faculdades Oswaldo Cruz Cursos do Centro de Pós-graduação, Pesquisa e Extensão Oswaldo Cruz Ensino Médio e Cursos Técnicos do Colégio Oswaldo Cruz Processo Seletivo
Professora do curso de Alimentos da FATEC é convidada para ministrar curso em Bogotá
Foto: Maria Thereza Bonilha Dubugras
Profa. Dra. Maria Thereza Bonilha Dubugras na Colômbia

A professora Dra. Maria Thereza Bonilha Dubugras, docente do curso de Alimentos da Faculdade de Tecnologia Oswaldo Cruz (FATEC), foi uma das experts brasileiras em alimentos convidadas pela coordenação do setor de alimentos do Instituto Nacional da Colômbia (Unidad de Evaluación de Riesgos para la Inocuidad de los Alimentos – Instituto Nacional de Salud – UERIA), para ministrar em parcerias com os também doutores brasileiros Gustavo Corbellini e Ellen Lopes, um curso de capacitação de funcionários de diversas instituições colombianas responsáveis pela avaliação, gestão e comunicação de riscos microbiológicos. A atividade ocorreu entre os dias 23 a 27 de julho, na cidade de Bogotá.

No ano de 2008, a professora Maria Thereza, em parceria com o Dr. Henrique Pérez–Gutiérrez, iniciaram um projeto junto a Organização Pan–Americana de Saúde (OPAS) e à Agência Nacional de Vigilância Sanitária do Ministério da Saúde (ANVISA), que deu origem a obra Revisão Sistemática como Ferramenta da Avaliação de Riscos Microbiológicos, “essa publicação foi traduzida para o espanhol e chamou a atenção deles lá na Colômbia. Foi a partir dela que motivou o convite para ministrar o curso em Bogotá”, explicou a professora Maria Thereza.

Encontro contou com o apoio de várias instituições governamentais

O encontro contou com o apoio do Instituto Interamericano de Cooperación para la Agricultura (IICA), Organización Panamericana de la Salud (OPS) e do Instituto Nacional de Seguros (INS), que identificaram a necessidade de priorizar e fortalecer a avaliação de riscos na Colômbia, que deverão ser incorporados nos planos de ação de instituições como o Departamento Nacional de Planejamento (DNP), o Ministério da Agricultura e Desenvolvimento Rural (MADR), o Instituto Colombiano Agropecuário (ICA), o Instituto Nacional de Vigilância de Medicamentos e Alimentos (INVIMA), a Unidade de Avaliação de Riscos para a Segurança dos Alimentos, do Instituto Nacional de Saúde (UERIA).

Segundo a Profa. Maria Thereza, “o processo de tomada de decisões relacionadas à inocuidade dos alimentos é caracterizado pela ponderação entre diferentes opções normativas, considerando–se diversos fatores relacionados à proteção da saúde e à promoção de práticas comerciais justas”. Desta maneira, “a Organização Mundial da Saúde (OMS) e a Organização das Nações Unidas para Agricultura e Alimentação (FAO) recomendam para os países a adoção da metodologia da Análise de Risco por ser uma ferramenta fundamental para o fortalecimento dos sistemas nacionais de segurança dos alimentos”.

A importância deste tipo de planejamento reside no fato de que “as conclusões de uma análise de risco podem orientar a definição de prioridades em saúde pública, a elaboração de padrões para o comércio internacional e a definição de políticas de inocuidade dos alimentos. A abordagem científica da análise de risco maximiza o conhecimento, minimizando o relativismo nas decisões relacionadas ao risco”, pondera a docente da FATEC.

  Publicado em: 17/08/2012  por: Ricardo Mirão  
Comentários
em: 21/08/2012 09:40:20
1) M. Thereze veio trazer uma importante bagagem de conhecimento ao nosso curso, que possui um grupo de professores com excelência em suas qualificações, fato que é preponderante para os alunos terem sucesso como profissionais. Isto já é comprovado por ex alunos que estão atingindo cargos de grande importância nas indústrias de alimentos. Saem ganhando nossos alunos, reconhecidos no mercado, e sobretudo, ganhamos todos, pois somos também consumidores.
Parabéns Profª M. Thereza,
Profa Glaciane
 
Comentário *  caracteres
Atenção: No final do comentário coloque seu nome e e-mail.


Digite o número acima

      
Achados e Perdidos | WebMail | Área Administrativa | Política de Privacidade | Equipe Web | Trabalhe Conosco

IES Socialmente Responsável
Faculdades Oswaldo Cruz
Rua Brigadeiro Galvão, 540 - Barra Funda - São Paulo - SP
Próximo ao Metrô Marechal Deodoro
Tel.: (11) 3824-3660 - Fax.: (11) 3824-3660 - CEP 01151-000

Colégio e Escola Técnica Oswaldo Cruz
Av. Angelica, 352 - Santa Cecília - São Paulo - SP
Próximo ao Metrô Marechal Deodoro
Tel.: (11) 3825-8344 - CEP 01228-000

 


© Copyright Faculdades Oswaldo Cruz 2002-2013. Todos os direitos reservados.
Os conteúdos aqui publicados são de responsabilidade de seus autores, não refletindo, necessariamente, a opinião da instituição.

Pós-Graduação Oswaldo Cruz - Inscrições Abertas
Outras Notícias
Oswaldo Cruz promove SIPAT 2014
20/10/2014
Aluno de Engenharia Ambiental participará de Congresso Brasileiro de Meteorologia
13/10/2014
Diretor de Farmácia concede entrevista para a Revista ABCFARMA
13/10/2014
Curso de Administração recebe três estrelas do Guia do Estudante 2014
13/10/2014
Alunos de Análise e Desenvolvimento de Sistemas realizam visita técnica à área de TI do HC
13/10/2014
Especialistas em meio ambiente ministram palestras para alunos de Gestão Ambiental
10/10/2014
Alunos da Pós–Graduação em Perfumaria recebem órgão do perfumista
08/10/2014
FAITER promove quarta edição do concurso fotográfico “Além do que se vê”
07/10/2014
Curso de Design da FAITER ganha dois primeiros lugares no Gravity Race Car
07/10/2014
Curso de Publicidade e Propaganda recebe diretor de criação da HSad
06/10/2014